火腿
后腿腌渍翻压，冬晒成型，咸鲜回甘
整只后腿经反复盐渍、堆叠翻压、冬季日晒风干成型。火腿的风味来自时间与酶解，不是调味。部分部位可片薄生食，咸鲜里带一点回甘；其余适合炖汤、蜜汁或切丁炒饭。
- 后腿
- 冬晒
- 可生食部位
- 炖汤
- 部位
- 整只后腿
- 工艺
- 盐渍 → 堆叠翻压 → 冬晒风干
- 形态
- 整只 / 切块 / 片装（下单时选）
- 保存
- 整只悬挂阴凉通风处；切块需冷藏
火腿怎么吃
片薄生食
取可生食部位，逆纹片到极薄，直接吃或配蜜瓜。咸度高，一次几片即可。
炖汤
与老鸭、冬瓜或笋同炖，火腿负责提鲜，不用再加鸡精。
蜜汁
厚片蒸软后刷蜂蜜烤上色，咸甜交叠，适合当年菜。
怎么存
- 整只：悬挂在阴凉通风处，避免日晒和潮湿
- 切块 / 片装：冷藏 0–4℃，约 1 个月
- 表面出现白色结晶属正常盐析，擦拭即可；有异味请勿食用
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