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腊味坊
LAWEI FANG
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四样腊味,各做各的
四样的部位、工艺、咸度和吃法都不一样。每一页都写了怎么蒸、怎么炒、怎么存。
腊肠
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手工切丁灌制,肥瘦三七,可选广式或川湘风味
手工切丁
广式
川湘
腊肉
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五花与后腿两选,盐渍七日,柏枝慢熏
烟熏
五花
后腿
血豆腐
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猪血配豆腐,拌腊肉丁,灌制后烟熏风干
烟熏
猪血
风味小菜
火腿
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后腿腌渍翻压,冬晒成型,咸鲜回甘
后腿
冬晒
可生食部位